〈 雪櫃，冰鑑啦！冷氣機，冰鑑啦！〉

「最近調查結果，最便宜的24吋高的雪櫃，不用600蚊！名廠名牌，又平又好。去哪兒找呢？請到票價最平，平過平霸的長沙湖南省博物館參觀啦！不是最平，不敢稱霸。雪櫃，冰鑑啦；冷氣機，冰鑑啦；保溫瓶，冰鑑啦！」

噢！難道街坊名牌、窮人恩物的平霸電器復活？當然不是，平霸雪櫃早像麥局長一樣，不存在的了。不過西周的雪櫃，卻保存至今。你沒聽錯，是西周的雪櫃，三千多年前的雪櫃。

「夏天買雪櫃，冰鑑啦！」

今日凍飲加兩蚊，古時凍食加冰鑑。冰鑑是青銅食具，專門載冰，冷藏食物[1]。由於體積不大，易於攜帶，可說是流動雪櫃。冰鑑內有方壺，是儲存飲料的地方；冰鑑與方壺之間的空位，則用來放冰[2]，令飲品變凍[3]。不少著名人物，都愛用冰鑑。在上海博物館，便收藏了吳王夫差冰鑑；蘇東玻亦愛凍飲[4]；屈原在楚辭曾提及凍酒[5]，更是中國首次記載凍飲，足證中國人凍飲飲足二千多年。

青銅冰鑑

不過，冰鑑無冰，就像宅男無動畫，人生都無意義。在古代找冰，便要將冰山劈開。西周時，王室有人專責管冰，叫「凌人」[6]。凌人規模不小，有九十四人[7]，足證朝廷頗為重視冰。每到十二月，大王就會叫凌人到冰山斬冰，斬到四月便放入凌陰[8]。所謂凌陰，即指冰窖[9]。吳王闔閭及越王勾踐都分別都有凌陰，應付炎熱夏天[10][11]。

「賞賜，用冰啦；屍體防腐，都係用冰啦！」

    對諸侯而言，女是日日有，冰不是日日有，所以冰是非常珍貴，不單只作飲食。在周朝，冰是寶物，用來賞賜[12]，只有高官，才可用冰[13]。當王室成員死了，他們會做大盤，叫「夷盤」，盤上放冰，冰上放屍，令屍體不會腐化[14]。

「冬天買保溫瓶，冰鑑啦！」

又冰鑑？冰鑑不是雪櫃，又是保溫瓶？是的。冰鑑下部的開關位連着中間方壺，所以當熱水倒入方壺及冰鑑中間的空位，方壺不會因水而浮動。當天氣冷的時候，就好利用熱水傳導，保持壺內飲料溫暖[15]。

平霸廣告，配上屯門王子的聲線，就像功夫加足球一樣，相輔相承。平霸廣告不在，但其推銷模式或許可以再用。若有一日，屯門王子在廣告說：「雪櫃，睇禮記啦；保溫瓶，睇禮記啦；賞賜，睇禮記啦；屍體防腐，都係睇禮記啦！」賣廣告sell 古籍，相信離末日也不遠了。

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[1] 鄭玄的《周禮注》：「鑑，如甀大口，以盛冰。置食物於中，以禦溫氣」

[2] (可再找) 郭伯南主編：《飯後茶餘談文化      食為天》，香港：三聯書店有限公司，2007年，4月，P. 83

[3]《周禮‧天官‧冢宰》：「賓客共冰。」

[4] 蘇軾〈元祐三年端午貼子詞‧皇太后閣〉之三：「水殿開冰鑑，瓊漿凍玉壺。」

[5] 屈原〈楚辭‧招瑰〉：「挫糟凍酒，耐清涼兮。」

[6] 鄭玄《周禮注》：「凌人，掌冰政，主藏冰之政也。」

[7] 《周禮‧天官冢宰》卷一：「凌人：下士二人；府二人，史二人，胥八人，徒八十人。」

[8] 《周禮‧天官‧冢宰》便有記載：「正歲十有二月，令斬冰，三其凌。」

[9] 《詩‧豳風‧七月》：「三之日納於凌陰。」毛傳注：「凌陰，冰室也。」

[10]《越絕書‧外傳記吳地傳》：「閶門外郭中冢者，闔廬冰室也。」

[11]《越絕書‧外傳記地傳》：「句踐之出入也，齊於稷山，往從田里，去從北郭門。炤龜龜山，更駕臺，馳於離丘，遊於美人宮，興樂中宿，過歷馬丘。射於樂野之衢，走犬若耶，休謀石室，食於冰廚。領功銓土，已作昌土臺。藏其形，隱其情。一曰：冰室者，所以備膳羞也。」

[12] 《周禮‧天官冢宰》卷一：「夏，頒冰掌事」

[13]《左傳‧昭公四年》：「食肉之祿，冰皆與焉。」

[14] 《周禮‧天官‧淩人》：「大喪，共夷槃冰。」 鄭玄的《周禮注》：「夷之言屍也。實冰於夷盤中，置之屍牀之下，所以寒屍。屍之盤曰夷槃。」

[15] 湖北省文物考古研究所編寫小組：《湖北文物奇觀》，湖北：湖北人民出版社，1993年9月第1版，第209-210