〈夥記，畀個南北朝的公仔麵嚟！〉

清仔好似好變態，想挾隻狗放入出前一丁。

假如有一日，你在茶記聽到：「夥記，畀個南北朝的公仔麵我！」你會覺得他痴線定有文化？不過，假如我同你講，南北朝真的有公仔麵。你會不會覺得他好有文化？其實不會，因為MENU 根本無南北朝公仔麵！喺茶記叫無的野，即是玩野；在茶記玩野，你碟餸會多左野。如此玩命之人，不是痴線，我解釋不了。

痴線的人，當然少不了古裝片的胡鬚豪俠，殺人前總在問：「來者何人！本大爺不殺無名小卒！」胡鬚佬如此求知慾強，大可升LEV 做學者，或轉型做商人，賣薯片，何必殺人？不過求知慾強確是好事，這次我們學學黃念欣教授，打爛沙盆璺到豚，講講公仔麵。

〈哥吃的不是齋，而是文化！〉

整到咁的齋，真是想食埋個仙人

我知道，宅男其實同大師一樣，都鍾意食長齋。不過，你如果以為食齋的起源同佛教有關，那你就大錯特錯了！因為食齋是中國傳統習俗，比佛教早了起碼五百年，只不過後來被佛教騎劫，才變成佛教嘅特色。

「食齋」在古代叫「素食」，可追溯到西周，大概三千幾年歷史。初時古人食齋，並非考慮健康，而是拜神[1]。當有先人去世，後人要喊兩次，朝晚各一，然後洗淨衫褲，寓意沖走衰起，最後食齋充饑，禮成了事。這個儀式，流傳至今。雖然我們無強迫喊幾多次，不過喪禮後亦要脫孝服，換新衫，到酒樓食齋。那齋宴就叫「解穢酒」。不過，亦有人喪禮後大魚大肉，有雞有菜，那餐不是「解穢酒」，而叫「應紅讌」或「英雄讌」[2]。

〈世界上最古老的行業〉

這個不用多介紹吧，中國人的女神蒼井空

古龍的作品，我看得很多。除了記得他的作品大部份不是他寫之外，其實不是記得很多。可是，他某句名言，卻令我終身難忘。他說：

        「世界上有兩個最古老的行業，一個是殺手，一個是妓女。」

              我從來都沒有質疑這個說法，反正有男人的地方，就會有妓女；有特權階級的地方，就會有妓女。對皇帝而言，所有女人都是妓女，都可以隨時上的。當然，除了他母親之外。雖然我這個BLOG 多數攪飲食史，但香港人有「食女」這個新詞，那就順便研究一下。

《古人辦事你放心———唐朝篇》

     幾年前，劉華的廣告深入民心：「今時今日的服務態度，係未夠架！」。若是古人的服務態度，會否令你稱心滿意呢？我們今次「搞搞新意思」，嘗試將歷史與MARKETING CROSSOVER，看看中國古人的營商策略。看看他們做生意手法，會否與現代人一樣。

       很多人都有一種錯覺，認為中國商業一直很發達。其實，中國以農立國，商業雖曾一時興盛，但旋即被統治者打壓。所以，商業在魏晉時期稍具規模，唐宋兩朝才見成熟。

〈還愛我嗎，繼續吔多啲番茄。〉

「紅豆生南國，春來發幾枝，願君多採擷，此物最相思。」

老師說：「同學們，就是這首『紅豆詞』，令紅豆成為愛情的代言人了！」

我心想：「如果你男朋友拎住一堆紅豆同你求婚，咁你點先？」

幸好，一切止於心想，否則業都畢不了。更幸運的是，我無問老師西方有沒有東西象徵愛情呢？一旦問得老師口啞啞，受苦的都係自己。其實這東西「遠在天邊，近在眼前」，比紅豆更常見。二十年前曾志偉及林敏聰有首《狂野的番茄》，其中：「還愛我嗎，繼續吔多啲番茄」，歌詞表面無聊，但番茄與愛情確實大有關係。番茄正是西方的愛情象徵，林敏聰果真鬼才也！

〈 雪櫃，冰鑑啦！冷氣機，冰鑑啦！〉

「最近調查結果，最便宜的24吋高的雪櫃，不用600蚊！名廠名牌，又平又好。去哪兒找呢？請到票價最平，平過平霸的長沙湖南省博物館參觀啦！不是最平，不敢稱霸。雪櫃，冰鑑啦；冷氣機，冰鑑啦；保溫瓶，冰鑑啦！」

噢！難道街坊名牌、窮人恩物的平霸電器復活？當然不是，平霸雪櫃早像麥局長一樣，不存在的了。不過西周的雪櫃，卻保存至今。你沒聽錯，是西周的雪櫃，三千多年前的雪櫃。

〈魚生是中國的，蒼井空是日本的〉

豐富的日本魚生

        我有位朋友愛吃放題，每次看他吃魚生，總覺得他不是進食，而是屠殺三文魚。所以我每次都和他說：「咪食啦！你就嚟食到三文魚都絕種啦！」他眼尾睄我一下，不好意思叫三文魚，便改叫鰻魚。不久，我們又發現他根本在屠殺鰻魚，我只好扮任達華：「仲食！成個海洋界都畀你搞『彎』曬啦！」

        港人愛食魚生，同蒼井空是日本人，相信是人都知。不過，魚生不是日本發明、蒼井空不是真名，相信沒多人知。

水龍頭的大學問

        愈日常的事情，愈覺得神秘。如果你知道水龍頭背後的秘密，會否感到驚訝？

        眾所周知，水龍頭是一種出水的工具。可是，大家有沒有想過，為甚麼一個出水器，會稱作「水龍頭」呢？兩者之間，究竟有甚麼關係呢？原來，水龍頭背後，涉及中國一個重要文化信仰及發明！

        明明是一個出水器，與龍有甚麼關係呢？原來，中國傳統普遍認為龍與水有密切關係。我們以為龍就是龍，沒有分類。其實，龍是一個總稱，分了四類。在《廣雅‧釋螭》指出：「有鱗曰蛟龍，有翼曰應龍，有角曰虯龍，無角曰螭龍。」

《同瑪雅人食火龍果》

假如講起瑪雅，就想起末日；那麼講起茂波局長，你會想起甚麼呢？

        答案不用多講，心水清的朋友都知道是英明神武吧！既然劏房都不等於板間房，那瑪雅都未必等於末日。事實上，瑪雅除了末日，還保留其他好事；茂波局長除了曾經醉駕，確也做過甚麼好事的。

《從粵語學歷史——吹水與吹牛》

        我們的題目是「從粵語學歷史」，「吹水」固然喺粵語，「吹牛」是北方話，為甚麼會放在一起探討呢？真是愈講愈唔知，原來兩者喺大有關係！

        先諗「吹牛」一定叫「吹牛」，唔可以「吹鴨」、「吹雞」、「吹豬」、「吹羊」呢；「吹水」又為何一定喺「吹水」，唔可以「吹油」、「吹火」、「吹金」、「吹土」呢？當然有他們的文化有關。是甚麼文化呢？

解開牛皮上水

        先講「吹牛」，字面而言，根據〈說文解字〉，「吹，噓也」，即出氣的意思。所謂「吹牛」，難道有人可以將整隻牛吹起嗎？當然不可以。所以，「吹牛」並非「吹牛」那麼簡單，「吹牛」的本義，其實是「吹牛皮」。甚麼叫「吹牛皮」呢？搵搵下，竟然搵到那麼源遠流長，至今依然建在的文化風俗。

〈陰陽西瓜路〉

日本香川縣西瓜，770元一個

        假如你在7月14日，一個月亮光光的晚上行去海灘，看到一些面目模糊的東西搶食西瓜。那你不要驚，你應該在發夢；假如捏一下都未醒，那你不要驚，前面應該是玩Ocamp。如果都不是，那你都不要驚，但我祝你自求多福。假如你碌神上身，那你要打999 ，因為很快會有東西在海上浮上來。那些面目糊模的東西，食飽就會帶浮上來的東西，走上最後一程‥‥‥

        那些面目模糊的東西其實很新潮，既喜歡舐叉燒，也喜歡食西瓜。不過，他們可能都不知道，西瓜不是中國食物，更不是行家洋鬼子的食物。假如他們在下面玩過《街霸》，以為Blanka可以扔西瓜，便以為西瓜是南美食物，那就錯了。雖然他們有點法力，但誰估到西瓜來自非洲撒哈拉沙漠，一個寸草不生、水源不至的地方呢？

〈如果太多車厘子，中國櫻桃就無掟企〉

        在香港講起「櫻桃」，年輕的以為你講「小丸子」，成熟的知你講「車厘子」。櫻桃最少有3000年歷史，只不過香港太多車厘子，不知中國周朝已有本土櫻桃。結果，人們便以為車厘子就是櫻桃，搞到中國櫻桃無掟企。其實車厘子只是其中兩種櫻桃，叫歐洲甜櫻桃及歐洲酸櫻桃。

《一蚊雞的來源》

        在香港，很多粵語都有其獨特意思。有些字詞，我們常常都掛在嘴邊，但是不知道這個字的本源。有趣的是，這些字妙趣橫生，與某些歷史大有關係。

        今次說「一蚊雞」，這個字可以說是隨處可見，甚至歷久不衰。可是，能說得出「一蚊雞」的來源，可說是百中無一。所謂「一蚊雞」，其實與香港曾經十分興旺的行業大有關係——娼妓業。

        在今日，提起娼妓業，絕大部份人會想起東莞。可是，在九十年前，香港的娼妓業才是首屈一指，連著名的上海小花園會業里、北京的八大胡同、廣州的陳塘亦有所不及。而當時香港的紅燈區就在石塘咀(當時稱為塘西風月)，即今日西環(今日仍有電車、小巴現稱石塘咀)。當時石塘咀的規模龐大，全盛時期有妓寨五十間，妓女二千人，酒樓二十間，直接間接靠娼妓行業維生的人最少也有二、三萬人，當時幾乎每200人，便有一人直接間接靠娼妓維生。當日娼妓的繁盛，可見一斑。

        提起一蚊雞的來源，原來是召妓的程序。當時在石塘咀的酒樓茶樓，服務非常全面，包括召妓服務。當時所有酒樓都會有一張花箋，以作召妓之用。那嫖客只需填寫自己名字、姑娘及地點，交給「豆粉水」(專責傳遞花箋的男僕役)。當然，這張花箋是收費，就是一蚊，所以一蚊就可以叫來一隻「雞」。